ניו יארק סיטי לאָנטשט פארלאנגטע עסן-אָפּפאַל טראַקינג פֿאַר גרויסע רעסטאָראַנען

ניו יארק סיטי האט איינגעפירט א גרונט-ברייטנדיקע פארפליכטונג פראגראם פאר עסן-אפפאל נאכפאלגן פאר רעסטאראנען מיט יערליכע איינקונפטן איבער $1 מיליאן, מיטן ציל צו שניידן די שטאט'ס עסן-אפפאל מיט 30% ביז 2030. די איניציאטיוו, וואס איז אריין אין קראפט דעם 1טן אקטאבער 2025, פארלאנגט פון באטייליקטע רעסטאראנען צו רעגיסטרירן טעגליכן עסן-אפפאל - אריינגערעכנט נישט גענוצטע אינגרעדיענטן, אויסגעלאפענע פראדוקטן, און איבערבלייבענישן פון קאסטומערס - אין א שטאט-באשטעטיגטע דיגיטאלע פלאטפארמע.
לויט דעם כלל, מוזן רעסטאראנען קאטעגאריזירן אפפאל לויט טיפ (למשל, פרוכטן/גרינסן, פלייש, תבואה) און וואָג, און דערנאך אריינשיקן מאנאטליכע באריכטן צום ניו יארק סיטי דעפארטמענט פון סאניטאציע (DSNY). די DSNY וועט ניצן די דאטן צו אידענטיפיצירן אפפאל הייסע פלעצער און אנבאטן פערזענליכע עצה, ווי למשל צופאסן אינגרעדיענטן אדער איבערמאכן די גרייס פון די פארציעס. רעסטאראנען וואס פאלגן נישט די רעגולאציעס קענען באקומען שטראף פון...
​
200 ביז
1,000 פּער פֿאַרלעצונג.
לאקאלע רעסטאראן אייגענטימער האבן געמישטע רעאקציעס. מאריא לאָפּעז, אייגענטימערין פון אן איטאליענישן ביסטרא אין מיטן שטאט, האט געזאגט, "אין אנהייב האט עס זיך געפילט ווי עקסטערע ארבעט, אבער נאך א חודש האבן מיר איינגעזען אז מיר באשטעלן צו פיל טאמאטן מיט 20%. מיר האבן שוין געשניטן קאסטן און פארלוסטן." אבער, דזשאן טשען, וועלכער פירט א פארנומענעם טשיינעטאון דים סאם פלאץ, האט אויסגעדריקט זארגן: "קליינע גרופעס ווי אונדזערע האבן שוועריגקייטן צו געפינען צייט פאר טעגליכן שנייד-ארבעט. מיר דארפן מער שטיצע מיט טרענירונג."
כדי צו פארלייכטערן די אימפלעמענטאציע, האט די שטאט זיך צוזאמענגעטאן מיט טעכנאלאגיע פירמעס צו צושטעלן פרייען צוטריט צו באנוצער-פריינדלעכע טרעקינג אפליקאציעס און האט געהאלטן 50+ ווארקשאפס פאר רעסטאראן שטאב. פריע דאטן ווייזן פארשפרעכנדיקע רעזולטאטן: אין די ערשטע צוויי חדשים, האבן 78% פון די באטייליקטע רעסטאראנען פארקלענערט עסן-אפפאל מיט א דורכשניט פון 12%.
די DSNY קאמישאנערין לאורא טארעס האט באטאנט, "דאס גייט נישט נאר וועגן שטראף—עס גייט וועגן בויען א מער נאכhalטיגע עסן סיסטעם. ווען רעסטאראנען פארשווענדן ווייניגער, שפארן זיי געלט, און מיר רעדוצירן מעטאן אויסשטויסן פון מיסט פלאץ." די פראגראם וועט זיך אויסברייטערן צו קלענערע רעסטאראנען (איינקונפטן
​
500 טויזנט–
1 מיליאָן) אין 2026, וואָס מאַרקירט אַ וויכטיקן שריט אין ניו יאָרק'ס קאַמף קעגן עסן-פאַרשווענדונג.